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    茶葉上的茸毛是什么?茶葉加工設備告訴你

    發布時間:2020-01-15 14:36:08訪問:作者:

      很多朋友在家都會自己準備上不同品種的茶葉,相信大家在喝茶葉的時候也注意到過,茶葉的表面總是會有一些小茸毛,有的是白色的有的是金黃色的,很多人都不知道這究竟是什么,其實這是茶葉本身就有的,來聽聽茶葉加工設備廠家給您說說吧!

      ??茶葉的專業術語把這些小茸毛稱為茶毫,來源與茶樹的樹梢上。茶毫對茶葉的外形形成起著很大的作用,是判斷茶葉品質的一個重要標準。茶毫能夠用來辨別茶樹品種特性,也能增進茶湯品質,提高茶葉的價格。綠茶茶毫的多少可以用來判斷茶葉的新嫩程度,所以茶毫會受到消費者的關注。

    茶葉上的茸毛是什么?茶葉加工設備告訴你

      ??一、茶毫與茶葉品質的關系

      ??茶毫里面富含多種營養成分,比如說茶氨酸、茶多酚和咖啡堿等。研究過程中可以專門講茶身中的茸毛篩選出來測定茶毫的特性。茶毫中的茶多酚在水中的浸出量會少于茶身,而氨基酸含量則高于茶葉本身。

      ??茶毫的長度和密度和綠茶的品質密切相關,綠茶的制作工藝會讓部分茸毛脫落而后附著于茶葉表面,在沖泡過程中,茸毛中的茶氨酸溶于水中會增加茶湯的香氣和滋味。碧螺春、君山銀針等茶湯茶毫顯現,所以它們的茶湯滋味醇厚,香氣濃郁。

      ??二、茶毫與茶葉外形的關系

      ??茶葉的外形好無疑會更好的吸引消費者,很多名茶的茶毫都起著畫龍點睛的作用。白毫銀針、白牡丹的茶毫都呈銀白色,非常漂亮。不同的茶葉有不同的制作工藝,比如說紅茶經過揉捻和萎凋,茶毫的多酚類物質會氧化成茶紅素,這也導致了紅茶的外形變化。而白茶中的白毫則多呈白色。

    茶葉上的茸毛是什么?茶葉加工設備告訴你

      其實從這我們也能看出來,茶葉上面有毫毛雖然說是品質好的,但是并不是評判的標注之一,而且上面的茸毛多的話也說明茶葉比較的嫩,相反的則說明茶葉比較老了,等到茶葉成熟了上面的毫毛就開始自行脫落了!這些都是茶葉加工設備廠家說知道的一些知識了,如果想要訂購茶葉理條機,全自動扁茶機,扁茶機等設備的話,歡迎聯系。


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